ニシンの山椒漬け詳細-東北出身楠美君が送る東北郷土料理

会津の郷土料理に、ニシンの山椒漬けがあります。 私は、最近知ったんですが地元の方達は家庭でよく作るみたい・ 近所のおばちゃんが ... ニシンが得意じゃない旦那さんが珍しく 「ニシンの山椒漬けを頼もう」って言うので 初めて食べ ...

... 時期になってきました どうりでスーパーではニシンの箱売りがたくさん並んでいたわけです 会津の郷土料理の代表『ニシンの山椒漬け』 酒のつまみにぴったりで私も大好き！ いつもならばあちゃんが漬けてくれるのですが、今年は私が挑戦 ...

山椒の木の新芽が出るころ会津のお店には身欠きニシンが並びます。 会津の郷土料理「ニシンの山椒漬け」の季節になりました。 固めのニシンを切って醤油、酢、みりんと山椒の新芽を混ぜて漬け込みます。 ↓会津本郷焼きには「にしん鉢」と言っ ...

その昔、山に囲まれている福島県会津地方では、海の幸を食べる事はなかなか難しいものでした。 今のように交通も発達していませんでしたから、生ものは鮮度が落ちてしまいます。そこで乾物や干物にしたものが使われていました。 ...

... 写真の一番左に写っているのが、「そば」です。「そば」の上に写っているのが緑茶（日本茶）です。写真の右上に写っているのは、福島県の会津地方の郷土料理の「ニシンの山椒漬け」です。魚のニシンを山椒に漬けたものです。美味しいですよ。 ...